- 1/2 purjolök
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- en "normalstor" bit blåmögelost, lagrad.
- 2 klumpar mozzarella.
- 10 körsbärstomater
- 6 färska champinjoner.
Vispa ägg och mjölk med lite salt och peppar. Skiva purjolöken i tunna skivor och ha ner i äggröran. skiva svampen fint och riv mosarellan i trådar. Ha i även detta i ägröran och smula ner ädelosten. Häll härigheten i pajform och toppa med körsbärstomater. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills ägstanningen stannat och pajen fått fin färg.
Ät med exempelvis fräch sallad till.
