fettgott

• 300 gram soyafärs
• ett paket philadelphia
• 2,5 dl creme fraiche
• 1,5 tomat
• ost
• 1 tsk spiskummin
• lite muskottnöt
• 0,5 tsk chilipulver
• 1 vitlöksklyfta
• lite salt

Bre ut philadelphian jämnt i botten på en ugnssäker form. Bre ut creme fraichen ovanpå. Bryn soyafärsen i smör i en stekpanna och krydda med kryddorna. Häll på Några matskedar vatten så att allt blandas och låt det puttra in i färsen.

Bre ut färsblandningen i formen. Skiva tomaten och bre ut jämnt över färsen. Toppa med rikligt med ost, och lite svartpeppar. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter, eller tills osten fått färg. Servera med fräch sallad!

• 1/2 purjolök
• 4 ägg
• 1 dl mjölk
• en "normalstor" bit blåmögelost, lagrad.
• 2 klumpar mozzarella.
• 10 körsbärstomater
• 6 färska champinjoner.

Vispa ägg och mjölk med lite salt och peppar. Skiva purjolöken i tunna skivor och ha ner i äggröran. skiva svampen fint och riv mosarellan i trådar. Ha i även detta i ägröran och smula ner ädelosten. Häll härigheten i pajform och toppa med körsbärstomater. Grädda i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills ägstanningen stannat och pajen fått fin färg.

Ät med exempelvis fräch sallad till.

en normalstor pajform


Ingredienser:
300 g färsk spenat eller 250 g fryst spenat
250 g keso
2 ägg
1 dl mjölk eller grädde
1dl lagrad ost, gärna parmesan
1-2 vitlöksklyftor
Riven muskotnöt
Peppar

Gör så här:
Förväll spenaten hastigt i en kastrull eller tina den frysta spenaten och låt den rinna av lite. Vispa samman ägg, mjölk och keso. Krydda med muskotnöt, peppar och salt. Pressa ner vitlöksklyftorna i stanningen och rör om. Blanda i spenaten och nästan all ost. Slå stanningen i formen och strö över den sista rivna osten. Grädda i cirka 180 grader i 35-40 minuter.

Servera med fräch sallad!

ca 25 cm pajform

Ingredienser:
3 dl mjölk eller grädde
3 ägg
200 gram fetaost
1 gul lök
Riven ost, ungefär en näve.
2 klyftor vitlök
1 dl svarta oliver, gärna Kalamata-oliver
2 tomater
1 tsk rosmarin

salt och peppar

Gör såhär:

Vispa samman ägg, mjölk/grädde, riven ost, salt och peppar. Finhacka eller mixa hälften av osten och blanda i stanningen. Finhacka lök och pressa vitlöken, blanda i. Slå stanningen i formen, skär resten av fetaosten och tomaterna i bitar och fördela ovanpå stanningen. Strö över rosmarin och krydda med grovmalen svartpeppar. Kärna ur oliverna och lägg ut dem jämnt över ytan.

Grädda i cirka 180 grader i 40-45 minuter. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.

Servera pajen varm med en god sallad med en fräch yoghurtdressing och en skål soltorkade tomater i olja. Parmesanchips med vitlökskryddning är ett gott tillbehör.

Till en ca 25 cm pajform behöver du:

3 dl mjölk eller grädde, jag använde mjölk
1 msk osötad senap
½ tsk salt
Svartpeppar
200 g broccoli
10 st körsbärstomater, ca 100 g
150 g blåmögelost
3 ägg
25 g smör
2 skivor gul ost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med en del av smöret. Tina broccolin enligt anvisning på förpackningen eller bryt buketterna i mindre delar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter. Spola sedan med kallt vatten så den behåller sin gröna färg. Ev kan man skiva skaften på brocccolibuketterna i tunna skivor. Skölj och dela tomaterna i mindre bitar. Bred ut broccoli och tomater i pajformen.

Koka upp mjölken eller grädden tillsammans med smöret som inte gick åt till pajformen. När mjölken kokat upp tar du den från plattan och smaksätter du med senap, salt och peppar. Riv ned den gula osten och rör om tills denna smält. Låt såsen svalna en stund och smula under tiden över 2/3 av mögelosten i pajformen.

Vispa ned ett ägg i taget i smeten och häll denna över grönsakerna i formen. Smula över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen tills pajen fått fin färg, ca 20-30 min.