fettgott

Ingredienser:
2 torskfiskfiléer
1 burk kräftstjärtar
räkor efter behag
1 1/2 dm purjolök
squash
färska champinjoner
1 liten gul lök
en chilifrukt
färsk citronsaft
en skvätt limejos
en burk philadelfiaost
ca 3 dl vispgrädde


Gör så här
Fräs hackad lök med skivade champinjoner och purjolök i smör. Tillsätt tärnad squash. Häll på grädde och ha i philadelfiaosten. Tillsätt kryddorna och saften från en halv citron och lime. Lägg i bitar av fisk. När fisken är vit och såsen krämig så ta av kastrullen från spisen och tillsätt de avrunna kräftstjärtarna räkorna. Låt stå några minuter.

Jag har kommit på att det är fantastiskt med Laktosfri mjölk eftersom den bara innehåller 2,5 gram kolhydrater mot vanliga mjölkens 5 per 100 gram. Dessutom är den lite söt i smaken och lämpar sig därför väl att göra en liten kopp varm choklad med nu i snörusket!

Ingredienser:
3-4 dl Laktosfri mjölk (fet)
1-2 rutor (10-15g) mörk choklad (minst 70% cacao), eller 2 msk cacao.
vispgrädde

Gör så här
Krossa chokladen med fingrarna i en stor kopp. Häll över lite het mjölk och rör tills chokladen smält. Fyll upp med resten av mjölken och toppa rejält med vispad grädde .

Ingredienser:
Räkor
ägg
majonnäs
tomat
gurka
citronklyfta
salladsblad,
dill

Do it like this:
Gör "mackan" på ett par salladsblad istället för bröd, gör precis som en vanlig räkmakca.

hittat hos raringens lchf.

sjukt gott!

 

4-6 portioner

600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax
400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade
1 lök, t ex purjolök eller gul lök
100 g broccoli
2-3 stjälkar selleri
3 dl grädde
1 g (2 pkt) saffran
Pressad citron
1-3 tsk fänkålsfrön
1 msk dill
Salt och peppar
Smör att steka i
Ev 2-4 fiskbuljongtärningar

Gör såhär

Halvtina fisken om den är fryst. Skär ev bort skinn och ben om sådana finns. Skär fisken i ca 2 cm stora block. Skala räkorna.

Skala och strimla löken, snitta och skiva sellerin. Fräs lök och selleri i smöret i en rymlig gryta. Tillsätt saffran, fänkålsfrö, broccoli, ev buljongtärningar och vatten och låt allt koka upp. Lägg i och sjud fisken 2-5 minuter. Lägg därefter i räkor, dill, salt och peppar. Häll i grädden och hetta upp soppan. Smaka av med pressad citron.

4 portioner

1 mindre kålhuvud
300 g soyafärs
3 ägg
1 dl riven ost
1 liten gul lök
1 dl grädde
Smör att steka i
Rött matlagningsvin
Soja
Salt och peppar

Gör såhär

Skär av rotsstocken på kålen och sjud kålhuvudet i lättsaltat vatten. Plocka av blad allt eftersom de lossnar. Du behöver 8-10 stycken och de bör vara mjuka nog att böja utan att de går sönder. Spara kokspadet.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och finhacka löken. Fräs löken med färs, ägg, ost och kryddor i smör. Skär av eller krossa en del av nerven på bladen. Lägg en lagom klick av färsen vid roten på bladet och vik först den grova delen över färsen som ett lock. Vik därefter in sidorna och rulla ihop allt till en dolme. Fäst eventuellt ihop dolmen med en tandpetare.

Lägg dolmarna i en ugnssäker form eller långpanna och häll över kokspadet. Tillaga på nedre falsen i ugnen i 30-45 minuter. Dolmarna är färdiga när de börjar bli gyllenbruna. Häll över ett par dl av spadet ur formen till en kastrull och koka upp. Häll i en skvätt matlagningsvin och en aning soja. Red med grädde till gräddsås.

Du behöver:

Blomkålsmos

Ägg

Örtkryddor

2 dl riven hushållsost

Salt och Peppar

Gör så här:
Blanda kallt blomkålsmos(se recept ”blomkålsmos”) med ägg och riven ost. För 3 dl mos behövs ca 1 rått ägg. Krydda efter behag. Forma biffar och stek i rikligt med smör på låg värme länge. Tycker du att det är problematiskt att få biffarna att hålla ihop så kan du förgrädda dom i ugn på 180 grader i cirka 20 minuter och därefter sterka dom till fin yta.

200 g smör
3 dl kokos
500 g Hallon
3 msk Kanel

3 dl Grädde
½ Vaniljstång

Lägg hallonen i en pajform och strö kanel över.
Smält smöret och rör i kokosflingorna.
Täck frukten med kokosblandningen.
Grädda 175° ca 30 min. (Tills äpplena är mjuka)

Dela vaniljstången längs med och gröp ur fröna med en tesked. Blanda i grädden och vispa upp till fluff.