fettgott

Ja, det är sant som dom säger (eller gör dom det?)! Hallonglass behöver inte sötas. Hallon i sig innehåller runt 4 gram kolhydrater per 100 gram, men ger en gudomlig smak! Här har ni sommarens säkraste kort när ni (och era sötsugna gäster) vill ha något gott att svalka er med!

4 portioner:

3dl vispgrädde
3 ägg
250g frysta hallon
1 citron
1 vaniljstång

Gör så här:
Skrapa ur vaniljstången ordentligt och lägg i en bunke. Knäck äggen i bunken och vispa fluffigt med elvisp.

Häll de frysta hallonen i en blender och häll över äggsmeten. Tvätta citronen noga och riv av skalet. Lägg citronskalet i hallon/äggblandningen och kör igång blendern. Mixa tills du får en ganska slät smet med lite större hallonbitar kvar. Här kanske du får stanna blendern då och då och peta med en sked så att allt blir mixat.

Vispa grädden i bunken och vänd ner hallon/äggsmeten ordentligt men försiktigt tills allt är blandat.

Ställ in bunken i frysen i ca2 timmar och återkom varje halvtimme (VIKTIGT) och vispa runt innehållet i bunken med en handvisp. Det kommer bli svårare och svåre ju mer glassen fryser, men gör så att du slipper isklumpar.

Färdigt! Servera med en klick vispad grädde och en kvist citronmeliss!

CA 40 KAKOR

Mal 200g mandel till fint mjöl i mixer eller annat. (går fint att riva på rivjärnets fina del, men tar tid). Blanda i 2 fint rivna bittermandlar och 0,5 dl suckrin. Ett par kryddmått kanel är också gott att ha i. Blanda väl.

Ha i 2 äggvitor och blanda om tills du får en kladdig smet. Blöt händerna och ta ca en tsk smet, forma en slarvig boll och rulla eventuellt i flor-suckrin.

Lägg bollarna på en plåt och grädda i 15 minuter på 200grader. Kakorna ska vara lite sega i mitten när dom är klara.

*Vispa 2 ägg pösigt tillsammans med 1 dl suckrin.
*Smält 100 g smör ien kastrull och blanda med 1 dl kakao till en jämn smet.
*Blanda ihop chokladsmeten med äggfluffet.
*Tillsätt 1,5 msk fiberhusk och rör om försiktigt.
*Låt svälla i 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
*Smöra en liten form och fördela smeten jämt i formen.
*Grädda i 6 minuter. Även om kakan ser flytande ut. Ta ut den och låt svalna ett par timmar tills den är helt kall. Det kommer bli bra!

Ät m grädde:)

200 g smör
3 dl kokos
500 g Hallon
3 msk Kanel

3 dl Grädde
½ Vaniljstång

Lägg hallonen i en pajform och strö kanel över.
Smält smöret och rör i kokosflingorna.
Täck frukten med kokosblandningen.
Grädda 175° ca 30 min. (Tills äpplena är mjuka)

Dela vaniljstången längs med och gröp ur fröna med en tesked. Blanda i grädden och vispa upp till fluff.

Ingredienser för 4 portioner

2 gelatinblad eller motsvarande mängd i agar-agar
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 dl yoghurt eller kesälla
1 l jordgubbar/blåbär/hallon eller annat bär (hallon innehåller minst kolisar)

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Häll grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i grädden. Lägg även ned vaniljstången och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Låt dem smälta i den varma grädden.

När grädden svalnat, rör ned yoghurt eller kesälla.

Fördela i 4 serveringsglas (genomskinligt är snyggt) och ställ kallt tills smeten stelnat.

Mosa bären och lägg ett lager ovanpå panacottan. Garnera med ett myntablad.