Broccolisoppa med räkor

Mättande soppa som går snabbt och lätt att svänga ihop för att imponera på någon;)

2-3 portioner:

*2 broccolihuvuden
*1 liten gul lök
*1 klyfta vitlök
*1 grönsaksbuljongtärning utan glutamat
*lite riven muskott
*0,7 liter vatten
*2dl grädde
*salt och vitpeppar, lite citronsaft.
*Räkor, gärna med skal som du skalar själv. ca 10 per person.

Gör så här:
Skär löken i mindre bitar, rensa, skölj och dela broccolin. Lägg allt i en stor kastrull och pressa över vitlöken. slå över vattnet och smula sönder buljongtärningen. Låt koka ca 10 minuter eller tills broccolin och löken mjuknat.

Ta av kastrullen från spisen och häll i grädden, riv över muskott, salta och peppra och skvätt i citronsaft efter smak. Gott är även att riva ner lite av skalet från citronen. Mixa allt sammans med stavmixer tills du får en rellativt slät soppa, om du vill ha den mer flytande så ha i en dl grädde till.

Skala räkorna. Häll upp soppan i skålar och toppa med de nyskalade räkorna, servera direkt!


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0